Trio gourmand

 


Crème glacée Noix de Coco :

Même recette que pour la crème glacée vanille mais remplacer la crème fraîche et le lait par deux briquettes (40 cl) de crème de coco. Ajouter aussi de la noix de coco râpée.

Crème glacée vanille aux noix de Pécan caramélisées :

Ajouter des noix de pécan que vous aurez caramélisées (faire chauffer du sucre + un tout petit peu d'eau) à de la crème glacée vanille.
La prochaine fois, je les ajouterai quand la glace sera prise, en la sortant de la sorbetière car ici, je les avais incorporées avant et la glace vanille est devenue une glace caramel.

Sorbet oranges :

Préparer un sirop de sucre en mettant 340 cc d'eau et 140 g de sucre fin dans une casserole.
Laisser cuire pendant 2 minutes.
Laisser le sirop de sucre refroidir à température ambiante.
Pressez des oranges pour en récolter 140 cc de jus.
Ajouter au sirop de sucre. Incorporer quelques zestes.
Verser le mélange dans le bac frigorifique tournant.
Servir éventuellement dans des clémentines ou des oranges vidées.

Rem : le sorbet est très raffraîchissant. Il aurait pu avoir un goût d'orange encore plus prononcé (la prochaine fois augmenter le pourcentage de jus d'oranges par rapport à l'eau).